De voor- en nadelen van houtskoolbarbecues en elektrische barbecues

Ben je je aan het oriënteren op verschillende barbecues omdat je er wellicht een wilt bestellen? Lees dan gauw verder. Hier zetten we de voor- en nadelen van houtskoolbarbecues en elektrische barbecues op een rijtje. Ze verschillen namelijk behoorlijk en zijn daarom geschikt voor verschillende soorten chefs.

Als jij niet zo bent van de poes pas, dan is wellicht de elektrische barbecue wat voor jou.

Geniet jij er juist van een geoorloofd een vuurtje te mogen te stoken? Dan ga je waarschijnlijk voor de klassieke houtskoolbarbecue. Hierbij komt ook wat techniek kijken, waar we het ook over zullen hebben.

Ten slotte hebben we wat tips voor je om je barbecue zo soepel mogelijk te laten verlopen en om alle potentie uit het vlees te halen.

De elektrische barbecue

Met de elektrische barbecue kun je rustig achterover leunen. Nou ja, bijna dan. De elektrische barbecue is erg gebruiksvriendelijk en het is een kwestie van een stroompunt zoeken, stekker erin en klaar. De barbecue warmt zichzelf op met elektriciteit en de temperatuurregeling gaat ook vanzelf, jij hoeft hem alleen maar goed in te stellen.

Je hebt ze in aardig wat varianten. Zo zijn ze er voor zowel buiten als binnen. De buitenvariant heb je met een grote ijzeren plaat (de teppanyaki barbecue) en met een grill.

Voor binnenshuis heb je ze in varianten die je op tafel kunt zetten, dus dit is ideaal voor mensen die niet kunnen wachten tot de warme dagen weer komen. Dit doet dan weer denken aan gourmetten. Het nadeel van deze barbecue is dat het natuurlijk niet ‘echt’ barbecueën genoemd kan worden en dat heeft invloed op de smaak.

Een rokerige grillsmaak zal je de elektrische barbecue je niet bieden. Maar dat doet niet af van het feit dat het zich uitstekend leent om heerlijk vlees, vis en groenten te bereiden op een gezellige manier. Net als met een houtskoolbarbecue kan iedereen erop leggen wat ie wilt en koken en eten tegelijk.

Hij is dus net zo geschikt voor bijvoorbeeld feestjes. Ook zal je geen last hebben van rook en is hij erg onderhoudsvriendelijk.

De authentieke houtskoolbarbecue

Dit is dé barbecue voor degenen die wat meer geduld hebben en wat meer moeite en tijd willen steken in het aansteken en onderhouden van de barbecue. De houtskoolbarbecue werkt, zoals de naam al doet vermoeden, met houtskool of briketten. Met deze houtskoolbarbecue kan je ook de meeste kanten op met betrekking tot de bereiding van het vlees en verschillende temperaturen.

Wil je het vlees direct grillen (op hogere temperaturen, voor kortere tijd), leg het vlees dan op de grill in de zone waar de hete kolen liggen. Wil je je vlees indirect grillen (op lagere temperaturen, voor kortere tijd), leg het vlees dan wat verder weg van waar de hete kolen liggen. Dit kun je zelf regelen door voordat je de barbecue aanmaakt, de zones te creëren met de kolen.

Het is dus belangrijk niet heel het oppervlak te bedekken met hete kolen. Na ongeveer 30 minuten zijn de kolen/briketten allemaal op temperatuur, dus dan kan je het vlees erop leggen. Verifieer dit door middel van een thermometer. De briketten zouden een oranje gloed moeten hebben. Als het allemaal wat sneller moet, kan je eventueel een houtskoolstarter kopen.

Tips voor een heerlijke barbecue

Als je jouw ideale barbecue hebt uitgezocht, kun je aan de slag. Er zijn een aantal praktische zaken waar je rekening mee moet houden zodat het resultaat optimaal is. Zorg er bijvoorbeeld altijd voor dat de grill goed vettig is zodat er zo min mogelijk vlees blijft plakken. Als je van plan bent de ingrediënten te spiesen, laat dan de avond van tevoren de spiesjes weken in water, zodat ze niet verbranden.

Bij beide soorten barbecues is het zo dat de temperatuur essentieel is, bij de elektrische barbecue hoef je dit niet zo in de gaten te houden, maar bij de houtskool barbecue wel degelijk.

Bij de houtskoolbarbecue mag je het hout en houtskool dat je gebruikt ook wel zien als extra specerij. Verdiep je daarom eens in verschillende soorten hout, zoals eikenhout en kersenhout, om extra diepte aan het vlees te geven. Een andere heerlijke tip is om wat druppeltjes bier toe te voegen aan het vlees, voor een lekkere bieraroma.

Als je de ingrediënten wilt marineren, doe dit dat met mate en met voorzichtigheid, want het is niet wenselijk dat de marinade of het vet op de kolen druppelt.

Eet smakelijk alvast!

Barbecueën voor beginners

Heerlijk, barbecueën! Wie houdt er nu niet van? Ben jij al helemaal voorbereid, voor wanneer het lekkere weer er weldra weer aankomt en je de barbecue naar buiten kan halen? Er komt namelijk nog best veel bij kijken om de ideale barbecuemiddag te houden en het vlees op zijn lekkerst te bereiden.

Ook zijn er verschillende type barbecues die ieder weer unieke karakteristieken hebben en voor verschillende smaaksensaties zorgen. In dit artikel onderzoeken we de belangrijkste verschillen tussen de houtskoolbarbecue en de elektrische barbecue.

Ook komen er handige tips aan bod om jouw barbecue zo relaxed mogelijk te laten verlopen en het vlees zo lekker mogelijk te laten smaken.

De authentieke houtskoolbarbecue

De barbecue op kolen is waarschijnlijk het eerste wat in je opkomt als je denkt aan barbecueën. Deze barbecue is een echte sfeermaker. Ook is deze barbecue echt voor de liefhebber die er graag mee bezig is, want deze barbecue vereist wat techniek. De barbecue op houtskool wordt verwarmd door middel van houtskool of briketten, of een combinatie.

De houtskool kan hogere temperaturen bereiken en heeft een snellere ontbranding, ook geeft dit een diepere smaak aan het vlees. Dit terwijl de briketten een langzamere ontbranding heeft en ook langer brandt dan houtskool.

Ook zijn briketten erg gemakkelijk gelijkmatig te verdelen. Vergis je echter niet, want een van de grootste fouten die je kunt maken is de kolen/briketten heel het oppervlak te laten bedekken van de grill. Zo blijven er namelijk geen koelere punten over voor vlees dat je indirect wilt grillen.

Hieronder wordt het verschil tussen direct en indirect grillen toegelicht. Ook moet je er voor zorgen dat er genoeg ruimte tussen de kolen/briketten zit (eventueel met aanmaakblokjes eronder) om een luchttoevoer te garanderen.

Direct en indirect grillen

Wellicht heb je vlees dat wat dunner of dikker is en vlees dat wat langer of korter moet grillen. Hiervoor kun je direct of indirect grillen met een houtskoolbarbecue. Direct grillen leent zich uitstekend voor vlees dat slechts een korte tijd hoeft te garen, of voor dunne lappen vlees. Hierbij plaats je het vlees (of andere ingrediënten direct boven de hete kolen).

Bij indirect grillen gebruik je gewoonlijk vlees dat wat langzamer en voor langere tijd moet grillen. Je plaatst dezen dan op de grill wat verder van de kolen af. Met een deksel werkt dit het beste, dan bereik je een soort van oven effect.

Kortom, de houtskoolbarbecue is erg veelzijdig. Je zal ze ook in alle soorten en maten vinden dus er zit voor iedereen wel een geschikt model tussen met de juiste prijs! Blijf hier ook op de uitkijk voor barbecue aanbiedingen van onze online winkel.

De elektrische barbecue

De elektrische barbecue is ontzettend makkelijk in gebruik en is daarom erg geschikt voor mensen die geen zin hebben in heel het verhaal met briketten en houtskool, of voor diegenen die niet houden van de rook of gewoon snel aan de slag willen gaan. Met de elektrische barbecue kook je het vlees, vis en groenten op een grote ijzeren plaat (teppanyaki stijl) of op een grill net zoals bij de barbecue.

De elektrische barbecue werkt op stroom en staat dus zo aan en is ook snel op temperatuur. Daarna hoef je niet gek te doen met regelen van de temperatuur want dit doet de barbecue in de meeste gevallen uit zichzelf, het is een kwestie van goed instellen. Men noemt dit ook wel ‘buiten koken’ aangezien het natuurlijk niet ‘echt’ barbecueën is, maar het is nog steeds vermakelijk.

Het nadeel hierbij is dat je niet die originele barbecue smaak krijgt op je ingrediënten zoals bij de houtskoolbarbecue. Het is dus even afwegen wanneer je aan het kiezen bent tussen een houtskool of elektrische barbecue.

Tips voor heerlijke barbecueresultaten

Met barbecueën kun je alle kanten op en kun je er echt op los met je creativiteit. Vooral de houtskoolbarbecue. Hierbij kun je bijvoorbeeld eikenhout of kersenhout toevoegen voor extra diepe smaak. Een verrukkelijke tip is ook om bier te gebruiken om het vlees mee te coaten. Je doet hierbij je vinger op een flesje bier en schudt deze rustig, en laat zo telkens wat druppeltjes op het vlees vallen.

Dit zal zorgen voor een speciale smaak. Want je ook kunt doen, is direct op de kolen koken. Doe hierbij bijvoorbeeld een (zoete) aardappel in aluminiumfolie en leg deze tussen de kolen. Vergeet tenslotte niet het rooster altijd goed vet te houden zodat de ingrediënten niet blijven plakken en leg vlees en vis niet bij elkaar zodat de smaken niet mixen.

Eet smakelijk!