Alles voor een geslaagde barbecue

Yes! De warme dagen zijn weer in het land en de barbecue kan weer naar buiten. De barbecueliefhebber zal vast ontzettend veel zin hebben in de eerste barbecuemiddag van het jaar. Ben je echter wel goed voorbereid? Heb je de geschikte barbecue en weet je hoe jouw barbecue werkt?

Misschien wil je wel een nieuwe barbecue kopen. Voor handige tips voor het aanschaffen van een nieuwe barbecue en om lekkere resultaten te behalen helpen wij jou hier verder. Lees gauw verder voor de verschillen tussen de elektrische en houtskool barbecue en voor handige barbecuetips.

Een elektrische of houtskoolbarbecue?

Voor het meeste gebruiksgemak is een elektrische barbecue (ofwel een teppanyaki barbecue) een uitstekende optie. Met deze barbecue grill je de ingrediënten op een grote ijzeren plaat of op een grillplaat, die wordt verwarmd door stroom. Hier komt dus niet veel techniek aan te pas. Je hebt ze voor zowel binnen als buiten.

Het scheelt aanzienlijk in onderhoud en moeite om hem aan te krijgen, maar je bent dan wel altijd gebonden aan plekken waar stroom is.

Ook geeft deze barbecue niet de ‘echte’ barbecuesmaak. Wil je deze barbecuesmaak wel hebben op je ingrediënten, ga dan voor de houtskoolbarbecue. Dit is toch wel de authentieke barbecue die aangaat met houtskool of briketten.

In deze barbecue kun je ook de meeste creativiteit en techniek kwijt en is dan ook echt iets voor de echte liefhebbers. Deze barbecue vergt ook de meeste moeite en tijd in het aansteken en schoonmaken.

De houtskoolbarbecue

Als je hebt besloten voor de houtskoolbarbecue te gaan, komen er nog wat meer aankopen bij kijken. Zo moet je houtskool of briketten in huis halen en eventueel aanmaakblokjes en een houtskoolstarter, voor diegenen die sneller willen beginnen met grillen.

Gemiddeld duurt het ongeveer 30 minuten voordat de barbecue op temperatuur is. Heb dus geduld, want voordat hij echt goed heet is, is het geen goed idee om het vlees erop te leggen.

Tevens is het mogelijk direct en indirect te grillen met een houtskoolbarbecue. Dat houdt in dat je zones creëert met de kolen, waardoor je vlees wat heter kan grillen of wat minder heet. Je kan dus vele kanten op met een houtskoolbarbecue.

Zorg er bij het opleggen van de kolen ook altijd voor dat je ze luchtig opstapelt, zodat er voldoende ruimte overblijft voor de luchttoevoer. Houd de temperatuur bij voorkeur in de gaten met een thermometer, als deze niet ingebouwd is.

Praktische tips voor de barbecue

De belangrijkste tip is om geduld te hebben met barbecueën. Er is niks ergers dan het vlees aandrukken in de hoop het sneller te laten garen, want zo verliest het vlees al zijn sappen. Als je het wat platter wilt hebben, doe dit dan van tevoren.

Zorg ook voor niet teveel vuur, want dit gaart het vlees van buiten en niet van binnen. Behalve voor rood vlees. Kip is lekker op de barbecue, maar het is beter het van tevoren te koken alvorens het op de grill te leggen, zo blijft het vlees sappiger en malser. Ook marinades kunnen ervoor zorgen dat er meer vocht wordt vastgehouden door het vlees en het dus malser wordt.

Gebruik echter niet teveel marinade of vet, want dit kan door het grillrooster heen druppelen en het de hitte verminderen. Zorg er ook altijd voor dat het rooster vettig is zodat er niks blijft plakken. Als je gaat spiesen, leg dan de spiesjes de avond ervoor in het water zodat ze niet zwart worden tijdens het barbecueën.
Om de veiligheid te bevorderen moet je altijd op een goede afstand blijven van het vuur. Een lange tang, handschoenen en een barbecue schort kan hier ook aan bijdragen.

Een nieuwe BBQ kopen? Met deze tips maak je de beste keuze!

Er gaat niets boven vlees, vrienden en familie en een zonnige namiddag of avond. Een barbecue dus!
Barbecues heb je in alle soorten en maten en hier zetten we de belangrijkste weetjes en tips voor je op een rijtje.

Ondanks dat het altijd zo doodsimpel lijkt, komt er namelijk nog best wel wat bij kijken als je het écht goed wilt doen. Lees je daarom goed in voordat je een barbecue gaat kopen en voordat je begint aan de barbecue, zodat je het lekkerste resultaat behaalt!

Benodigdheden voor een geslaagde barbecue

Voor ieder type barbecue geldt dat veiligheid voorop staat (samen met het genot). Daarom is het aan te raden de juiste accessoires in huis te halen. Waaronder een goed schort en handschoenen, om je te beschermen tegen de hete spetters en om je vingers niet te verbranden.

Daarnaast is een goede, lange ijzeren tang onmisbaar. Dit is ook om je niet te verbranden met het omdraaien van het vlees.

Ook een kwastje voor het insmeren van het vlees met olie en marinade is erg handig. Zorg ook dat je middelen in huis hebt om de barbecue naderhand schoon te maken.

Doe dit met een staalborstel, citroensap werkt hierbij uitstekend!

Voor de houtskoolbarbecue geldt uiteraard dat je briketten of houtskool in huis moet hebben, maar daarover hieronder meer. Bij alle soorten barbecues gelden dat het beter is een stabiele barbecue aan te schaffen.

De klassieke houtskoolbarbecue

De houtskoolbarbecue is toch wel echt de klassieker onder de barbecues. Deze zorgt voor de authentieke welbekende barbecuesmaak. De echte barbecuefans zullen waarschijnlijk deze als favoriet hebben.

De houtskoolbarbecue gaat aan door middel van houtskool of briketten, of een mix daarvan. Hieronder kun je tevens aanmaakblokjes plaatsen, zodat het beter vlam vat.

Als je gaat kiezen tussen houtskool of briketten, overweeg dan het volgende. Met houtskool bereik je namelijk hogere temperaturen, snelle ontbranding en meer aroma. Door de hoge temperaturen leent houtskool zich ook erg goed voor direct grillen met platte stukken vlees.

Direct grillen is wanneer je het vlees direct boven de vlammen legt. Met briketten heb je een wat tragere ontbranding, maar deze gaan langer mee dan houtskool. Ook is het gemakkelijk gelijkmatig te verdelen en is er een constante temperatuur, ideaal voor een langdurige barbecue.

Hierbij blijft echter wel meer as liggen achteraf. Het is maar net wat je fijner vindt!

De houtskoolbarbecue aanmaken

Om de houtskoolbarbecue goed aan te maken is het belangrijk dat je lucht tussen de houtskool/briketten en de aanmaakblokjes laat, want een goede luchttoevoer is belangrijk. Zorg wel dat de barbecue heet genoeg blijft. Gebruik bij voorkeur ook zones met je kolen/briketten, zodat het vlees dat even wat minder hitte nodig heeft hier terecht kan.

De kolen gelijk verdelen over de grill is dan ook een van de grootste fouten die je kunt maken. Ben jezelf er wel bewust van dat zowel de temperatuurregeling als het onderhoud van de houtskoolbarbecue meer tijd en energie vergt dan met de elektrische barbecue, die hieronder wordt besproken.

Dit komt door het as en het roet die de kolen achterlaten bij een houtskoolbarbecue.

De elektrische barbecue

De elektrische barbecue is een barbecue bij uitstek voor de ontspannen en de praktische chef. Elektrisch barbecueën zou je eigenlijk een beetje kunnen vergelijken met ‘buiten koken’. Er komt dan ook niet zoveel techniek bij kijken. De naam zegt het al, deze barbecue gaat aan met stroom.

Je hebt ze in vele uitvoeringen, niet zoveel als bij de houtskoolbarbecues, maar nog steeds genoeg om het shoppen leuk te maken. Je vindt ze met een grillrooster en met een platte ijzeren plaat, ook wel teppanyaki genoemd.

Net zoals bij de houtskoolbarbecue kan iedereen erop leggen wat ie wilt en daarom is de elektrische barbecue ook zeer geschikt voor feestjes en sociale gelegenheden in de tuin.

Maar je hebt ook varianten voor binnenshuis, maar dan kan je het meer vergelijken met gourmetten.

Voor- en nadelen elektrische barbecue

Het grote voordeel van deze barbecue is dat hij ontzettend makkelijk te onderhouden is. Bij de teppanyaki variant is het een bij wijze van spreken een doekje eroverheen en klaar. Ook is hij zo op temperatuur en hoef je er niet de hele tijd bij te staan om dit in de gaten te houden.

Tevens komt er geen rook vrij. Er worden immers geen houtskool of briketten gebruikt. Hier staat dan wel weer tegenover dat je geen authentieke rokerige barbecuesmaak eraan over houdt. En waar je ook wilt barbecueën, je bent altijd gebonden aan de aanwezigheid van elektriciteit.