Barbecue Tips

Barbecueën, wie houdt er nou niet van? Er komt wel behoorlijk wat bij kijken en het is lang niet altijd zo simpel als dat het lijkt. Wat vlees erop gooien en klaar? Nee, toch niet! Het begint natuurlijk bij de juiste barbecue, maar de juiste accessoires, technieken en ingrediënten zijn net zo belangrijk.

En welke barbecue past nu echt bij jou?

Ben jij meer diegene die houdt van het proces van het barbecueën, het aansteken van de kolen en de rook die ervan afkomt, of lijkt je dat allemaal een beetje ingewikkeld en zie je liever gelijk resultaat? Even jezelf erin verdiepen dus!

Hier helpen we je verder met het kiezen tussen een houtskool of elektrische barbecue en wat technische barbecuetips. Eet smakelijk alvast!

De barbecue die bij jou past

We beginnen met de authentieke houtskool BBQ. Deze steek je aan door middel van briketten of houtskool, of een combinatie van beiden. Voor de liefhebber is dit puur vermaak. Met deze barbecue moet je wat geduld hebben, want het duurt gemiddeld zo’n 30 minuten voordat hij op temperatuur is.

De kolen zouden dan een oranje gloed moeten hebben en een dun as laagje. Je kunt hiervoor ook een thermometer gebruiken. Om het proces te versnellen kun je een kolenstarter aanschaffen. Ook moet er altijd iemand bij blijven staan om de temperatuur te regelen.

Met de houtskoolbarbecue kun je direct en indirect grillen. Dit wil zeggen dat je het vlees direct boven of op een afstandje van de kolen af kunt grillen. Direct grillen, direct boven de kolen, leent zich goed voor vlees dat je wilt schroeien of dat dun is en niet zo lang nodig heeft.

Vlees dat te hard gaat of wat langer nodig heeft op lagere temperatuur, kun je indirect grillen, dus niet direct boven de kolen. Dit is dus een stukje techniek maar geeft je wel de kans het vlees precies zo te krijgen als jij wilt!

De houtskoolbarbecue vs. de elektrische barbecue

Vergeleken met de houtskoolbarbecue is de elektrische BBQ, ofwel de teppanyaki barbecue, vele malen makkelijker in gebruik. Hierbij komen geen kolen of briketten aan te pas, want deze verwarmt zichzelf op het moment dat je hem verbindt met stroom.

Erg simpel dus!

Het leent zich net zo goed voor feestjes want ook hierbij kan iedereen op een gezellige manier eten en zich eromheen verzamelen. Echter zal je bij deze barbecue niet die authentieke grillsmaak krijgen die de houtskoolbarbecue wel biedt.

De elektrische barbecue ontwikkelt dan weer geen rook, wat voor sommigen een pluspunt zal zijn. Ook is het schoonmaken veel gemakkelijker.

Je hebt varianten voor binnen- en buitenshuis. Daarnaast komt de elektrische barbecue snel op temperatuur en hoef je er daarna vrij weinig naar om te kijken. De ideale optie dus voor iemand die snel en spontaan wil kunnen barbecueën!

Overige benodigdheden voor een geslaagde barbecue

Veiligheid is natuurlijk erg belangrijk tijdens het barbecueën, je kookt immers direct met vuur. Daarom is het belangrijk een tang te hebben die lang genoeg is om het vlees vanaf een veilige afstand om te draaien. Een schort en handschoenen speciaal voor het barbecueën zijn hierbij ook erg handig.

Verplaats daarnaast nooit een brandende barbecue. Bij een houtskoolbarbecue kan je het beste kokosbriketten aanschaffen, deze gaan langer mee en ontvlammen niet zo snel als er vet of marinade op druppelt. Als je van plan bent spiesjes te serveren, is het aan te raden de spiesen de avond van tevoren te laten weken in water.

Zo branden de spiesjes niet aan. Ook is het belangrijk de gril goed in te smeren met olie, zodat het vlees niet blijft plakken. Zoek ook altijd een goede fundering voor de barbecue zodat hij stabiel staat.

Het juiste type BBQ kiezen

Barbecueën is zo leuk dat het proces soms leuker is dan het resultaat! Tenminste, mits je de goede barbecue en de goede BBQ accessoires hebt en doorhebt hoe jouw barbecue in elkaar steekt.

Het is daarom meer dan de moeite waard om je eens goed te verdiepen in alle soorten barbecues, zodat het resultaat net zo leuk wordt als het proces! Zo zijn er bijvoorbeeld houtskoolbarbecues en elektrische barbecues, met ieder zijn voor- en nadelen.

Lees gauw verder!

Een type barbecue kiezen

Gaat u voor de authentieke houtskoolbarbecue of toch de elektrische barbecue? De houtskoolbarbecue is de meest voorkomende barbecue bij een feestje in de tuin op een zonnige namiddag. Deze barbecue geeft het vlees de verrukkelijke ‘smoky’ barbecue smaak. Vandaar dat deze barbecue echt favoriet is.

Ook vinden velen het leuk om deze barbecue aan te maken, dit doe je namelijk door middel van briketten of houtskool. Hier heb je wat geduld voor nodig en het is dan ook belangrijk de barbecue eerst goed te laten opwarmen alvorens vlees en vis erop te leggen.

Van de houtskoolbarbecue komt dan ook rook af, wat sommigen heel gezellig zullen vinden en sommigen iets minder. Om jezelf de rook en het aanmaken van de barbecue te sparen, kun je gaan voor een elektrische barbecue. Deze gaat aan op elektriciteit en is erg simpel in gebruik.

Er hoeft ook niet constant iemand bij te staan om zich te bekommeren over de temperatuur, want dan doen deze barbecues zelf. Je doet dit op een ijzeren plaat (teppanyaki stijl) of op een grillrooster. De barbecue warmt snel en gemakkelijk op, maar je mist wel de grillsmaak.

De houtskoolbarbecue

Als je gaat kijken voor een houtskoolbarbecue zal je de meeste opties vinden. Deze barbecue vergt ook de meeste techniek, tijd en energie maar je kan wel zeggen dat het eindresultaat het lekkerste is! De houtskoolbarbecue verwarmt dus met briketten of houtskool maar vele mensen gebruiken ook nog aanmaakblokjes om het proces wat te versnellen.

Gemiddeld duurt het zo’n 30 minuten voordat alle kolen heet genoeg zijn, je kan hiervoor ook een thermometer gebruiken.

De houtskool moet een oranje gloed hebben en een grijs as laagje, dan is de barbecue klaar voor gebruik. Let erop de kolen niet over het hele oppervlak te verspreiden, want dan houd je de mogelijkheid open direct en indirect te grillen.

Zorg er ook voor dat er voldoende lucht tussen de houtskool/briketten blijft. Ook tussen briketten en houtskool is er een verschil. Briketten hebben een relatief trage ontbranding maar gaan langer mee dan houtskool. Houtskool heeft dan weer een snellere ontbranding en bereikt hogere temperaturen. Je kan de twee ook mixen.

De elektrische barbecue

De elektrische barbecue is een uitstekend idee voor diegenen die de barbecue snel en gemakkelijk warm willen krijgen om er zo snel mogelijk vlees op te leggen. Ook als je spontaan wilt barbecueën en je hebt geen houtskool/briketten in huis dan is dit ideaal.

Je steekt de stekker in het stopcontact en dan warmt de elektrische barbecue vanzelf op.

De temperatuur is erg gemakkelijk te regelen door de temperatuurregelaar. Je hebt ze met een grillplaat of met een platte ijzeren plaat, wat meer de teppanyaki ervaring zal geven.

Er zijn varianten voor in de tuin, dat heeft dan meer iets weg van ‘buiten koken’ en je hebt varianten voor binnen op tafel, wat dan meer doet denken aan gourmetten. Wel moet er uiteraard stroom zijn wil je deze barbecue kunnen gebruiken.

Voor- en nadelen

Als we de houtskoolbarbecue en de elektrische barbecue tegen elkaar afzetten, is de elektrische barbecue vele stukken gemakkelijker te gebruiken en ook te onderhouden, doordat er geen roet en as overblijft achteraf. Echter moet je voor de authentieke barbecuesmaak, die je overigens zelf wat kan accentueren door eikenhout of kersenhout te gebruiken voor extra smaak.

Om nog enigszins de barbecue smaak na te bootsen met de elektrische barbecue kan houtsnippers toevoegen. De rook die vrijkomt bij de houtskoolbarbecue zullen sommigen echter niet zo prettig vinden, maar dit geeft wel weer extra charme aan zo’n avondje barbecueën.

Tips voor een geslaagde barbecue

Nog wat handige tips die gelden voor beide type barbecues vind je hier. Het is belangrijk altijd het rooster goed in te oliën, zo blijven de ingrediënten niet plakken. Platte spiesjes zijn ook handiger dan ronde spiesjes, zodat het vlees gelijkmatig gaart na het omdraaien.

Pas ook op met marinade en vet, want dit kan door het rooster heen druppelen en dit kan beter niet in de vlammen terecht komen.

Ook is het aan te raden de spiesjes te weken de avond voor de barbecue, zo raken ze niet zwart en verkoold. Verder zijn belangrijke gereedschappen belangrijk, zoals een goede lange ijzeren tang, een schort en handschoenen voor optimale veiligheid.

Een nieuwe BBQ kopen? Met deze tips maak je de beste keuze!

Er gaat niets boven vlees, vrienden en familie en een zonnige namiddag of avond. Een barbecue dus!
Barbecues heb je in alle soorten en maten en hier zetten we de belangrijkste weetjes en tips voor je op een rijtje.

Ondanks dat het altijd zo doodsimpel lijkt, komt er namelijk nog best wel wat bij kijken als je het écht goed wilt doen. Lees je daarom goed in voordat je een barbecue gaat kopen en voordat je begint aan de barbecue, zodat je het lekkerste resultaat behaalt!

Benodigdheden voor een geslaagde barbecue

Voor ieder type barbecue geldt dat veiligheid voorop staat (samen met het genot). Daarom is het aan te raden de juiste accessoires in huis te halen. Waaronder een goed schort en handschoenen, om je te beschermen tegen de hete spetters en om je vingers niet te verbranden.

Daarnaast is een goede, lange ijzeren tang onmisbaar. Dit is ook om je niet te verbranden met het omdraaien van het vlees.

Ook een kwastje voor het insmeren van het vlees met olie en marinade is erg handig. Zorg ook dat je middelen in huis hebt om de barbecue naderhand schoon te maken.

Doe dit met een staalborstel, citroensap werkt hierbij uitstekend!

Voor de houtskoolbarbecue geldt uiteraard dat je briketten of houtskool in huis moet hebben, maar daarover hieronder meer. Bij alle soorten barbecues gelden dat het beter is een stabiele barbecue aan te schaffen.

De klassieke houtskoolbarbecue

De houtskoolbarbecue is toch wel echt de klassieker onder de barbecues. Deze zorgt voor de authentieke welbekende barbecuesmaak. De echte barbecuefans zullen waarschijnlijk deze als favoriet hebben.

De houtskoolbarbecue gaat aan door middel van houtskool of briketten, of een mix daarvan. Hieronder kun je tevens aanmaakblokjes plaatsen, zodat het beter vlam vat.

Als je gaat kiezen tussen houtskool of briketten, overweeg dan het volgende. Met houtskool bereik je namelijk hogere temperaturen, snelle ontbranding en meer aroma. Door de hoge temperaturen leent houtskool zich ook erg goed voor direct grillen met platte stukken vlees.

Direct grillen is wanneer je het vlees direct boven de vlammen legt. Met briketten heb je een wat tragere ontbranding, maar deze gaan langer mee dan houtskool. Ook is het gemakkelijk gelijkmatig te verdelen en is er een constante temperatuur, ideaal voor een langdurige barbecue.

Hierbij blijft echter wel meer as liggen achteraf. Het is maar net wat je fijner vindt!

De houtskoolbarbecue aanmaken

Om de houtskoolbarbecue goed aan te maken is het belangrijk dat je lucht tussen de houtskool/briketten en de aanmaakblokjes laat, want een goede luchttoevoer is belangrijk. Zorg wel dat de barbecue heet genoeg blijft. Gebruik bij voorkeur ook zones met je kolen/briketten, zodat het vlees dat even wat minder hitte nodig heeft hier terecht kan.

De kolen gelijk verdelen over de grill is dan ook een van de grootste fouten die je kunt maken. Ben jezelf er wel bewust van dat zowel de temperatuurregeling als het onderhoud van de houtskoolbarbecue meer tijd en energie vergt dan met de elektrische barbecue, die hieronder wordt besproken.

Dit komt door het as en het roet die de kolen achterlaten bij een houtskoolbarbecue.

De elektrische barbecue

De elektrische barbecue is een barbecue bij uitstek voor de ontspannen en de praktische chef. Elektrisch barbecueën zou je eigenlijk een beetje kunnen vergelijken met ‘buiten koken’. Er komt dan ook niet zoveel techniek bij kijken. De naam zegt het al, deze barbecue gaat aan met stroom.

Je hebt ze in vele uitvoeringen, niet zoveel als bij de houtskoolbarbecues, maar nog steeds genoeg om het shoppen leuk te maken. Je vindt ze met een grillrooster en met een platte ijzeren plaat, ook wel teppanyaki genoemd.

Net zoals bij de houtskoolbarbecue kan iedereen erop leggen wat ie wilt en daarom is de elektrische barbecue ook zeer geschikt voor feestjes en sociale gelegenheden in de tuin.

Maar je hebt ook varianten voor binnenshuis, maar dan kan je het meer vergelijken met gourmetten.

Voor- en nadelen elektrische barbecue

Het grote voordeel van deze barbecue is dat hij ontzettend makkelijk te onderhouden is. Bij de teppanyaki variant is het een bij wijze van spreken een doekje eroverheen en klaar. Ook is hij zo op temperatuur en hoef je er niet de hele tijd bij te staan om dit in de gaten te houden.

Tevens komt er geen rook vrij. Er worden immers geen houtskool of briketten gebruikt. Hier staat dan wel weer tegenover dat je geen authentieke rokerige barbecuesmaak eraan over houdt. En waar je ook wilt barbecueën, je bent altijd gebonden aan de aanwezigheid van elektriciteit.