Een fijne barbecue begint met het juiste materiaal

Als je een liefhebber bent van vlees en van de barbecue, weet je vast wat er allemaal bij komt kijken als je een middagje een barbecue wilt houden. Zo niet, dan vind je daar hier alles over.

Wat weet je bijvoorbeeld van verschillende technieken die je kunt toepassen bij de houtskoolbarbecue en van de manieren waarop je meer smaak aan het vlees kan geven?

Wist je ook dan er elektrische barbecues bestaan, die relatief gemakkelijker in gebruik zijn? En ben je qua accessoires om de barbecue zo veilig mogelijk te laten verlopen al helemaal up-to-date? Lees gauw verder!

Een zonnige namiddag met de houtskoolbarbecue

De houtskoolbarbecue is waarschijnlijk de meest gebruikte barbecue en zal gegarandeerd zorgen voor gezelligheid. De liefhebber van het aansteken en regelen van de kolen en de hitte zal dit ook de énige echte barbecue vinden, want dit is de barbecue waarmee je kookt met houtskool of briketten. Dezen plaats je onder het grillrooster samen met wat aanmaakblokjes, maar dit moet wel op de goede manier gebeuren.

Zorg ervoor dat als je de briketten, houtskool en aanmaakblokjes neerlegt, er genoeg lucht tussen blijft zitten voor een adequate luchttoevoer. Dit bevordert een goed vuur. Daarnaast is het aan te raden voor zones te zorgen wanneer je de kolen neerlegt, zodat je ook koelere zones hebt voor het vlees dat geen directe hitte meer nodig heeft.

Dit geeft je de mogelijkheid direct en indirect te barbecueën, oftewel het vlees direct boven de kolen grillen of op wat afstand van de kolen.

Direct grillen leent zich uitstekend voor het grillen van dun vlees of vlees dat maar kort hoeft, of vlees dat je wilt schroeien. Indirect grillen leent zich beter voor vlees dat wat langer nodig heeft op lagere temperatuur, dit werkt het beste met een deksel op de barbecue.

Overige tips voor de houtskoolbarbecue

Als je gaat shoppen voor een houtskoolbarbecue en accessoires, zal je ook moeten kiezen tussen briketten en houtskool, of misschien wil je wel een mix. Briketten hebben een trage ontbrandingsduur, maar gaan lang mee en behouden een constante temperatuur, wat het ideaal maakt voor een lange barbecue.

Je weet dat ze klaar zijn voor gebruik wanneer ze een oranje gloed hebben en een dun laagje as.

Koop bij voorkeur kokosbriketten. Houtskool heeft een korte ontbrandingsduur maar gaat wat korter mee, maar kan dan wel weer hogere temperaturen behalen wat het ideaal maakt voor direct grillen. Ook de smaak is meer ‘barbecue’ met de houtskool en komen er heerlijke aroma’s vrij. Bij houtskool moet er wel de hele tijd iemand bij zijn om de kool op temperatuur te houden.

Als je het proces met de houtskool wat wilt versnellen (duurt gemiddeld 30 minuten) dan kan je aanmaakblokjes gebruiken onder de kolen, of een houtskoolstarter aanschaffen.

Een elektrische barbecue als alternatief

Voor de wat snellere barbecue chef die snel wilt kunnen beginnen met vlees op de barbecue leggen is de elektrische barbecue misschien een geschiktere optie. Deze is zeer gebruiksvriendelijk doordat hij op stroom werkt. Hij is ook snel op temperatuur en door de temperatuurregelaar is het vrijwel zorgeloos barbecueën.

Ook is hij zeer onderhoudsvriendelijk en ruimtebesparend, omdat je ze ook in tafeluitvoeringen hebt.

Voor diegenen die niet van rook houden, ontwikkelt deze barbecue ook geen rook. Het grootste nadeel is echter dat je niet de echte rokerige grillsmaak bereikt omdat er niet wordt gekookt met houtskool, maar dit wordt wellicht gecompenseerd door het gebruiksgemak.

Als je toch nog een beetje de barbecuesmaak wilt nabootsen kun je houtsnippers toevoegen. Vanzelfsprekend heb je dus elektriciteit nodig als je deze barbecue wilt gebruiken, dus een barbecue op het strand of in het wild zit er niet in met de elektrische barbecue.

Tips voor een fijne barbecue

Veiligheid staat natuurlijk altijd voorop als je met vuur of hittebronnen bezig bent. Het is daarom handig altijd een emmertje water of een spuitfles met water bij de hand te hebben tijdens het barbecueën. Ook zijn investeringen als handschoenen, een barbecue schort en een lange knijptang de moeite waard.

Probeer voor, tijdens en na het barbecueën ook de grill schoon te houden, zodat de aroma’s van het vlees niet in de vis trekken, bijvoorbeeld. Doe dit gemakkelijk met wat citroensap. Hou daarnaast altijd de grill vettig. Zorg er daarnaast voor dat je niet al te veel marinade of vet gebruikt, omdat echt goed vlees al veel smaak heeft van zichzelf en omdat dit niet bevorderlijk is voor de hete kolen indien het door de grill heen druppelt.

En uiteraard geldt, vooral voor de houtskoolbarbecue, dat je geduld moet hebben.

Barbecueën voor iedereen

Iedere vleesliefhebber kijkt vast elk jaar uit naar de eerste warme dagen zodat de barbecue weer aan mag! Ben jij er hier een van, dan is dat heel begrijpelijk. Barbecueën is zeker een van de gezelligste en lekkerste dingen om te doen met familie en vrienden om een warme namiddag.

Hoewel het er altijd zo simpel uitziet, komt er veel toch nog best veel bij kijken.

Er zijn talloze soorten barbecues en bijbehorende accessoires en technieken. Zo zijn er onder andere houtskool barbecues, elektrische barbecues en gas barbecues.

Ieder heeft zijn eigen voor- en nadelen die de moeite waard zijn tegen elkaar af te wegen als je aan het denken bent een barbecue aan te schaffen. Zo zorg je ervoor dat je er eentje vindt die bij jouw stijl, wensen en capaciteiten past.

In dit artikel vind je informatie over de belangrijkste feiten van verschillende soorten barbecues en over handige tips en tricks.

De houtskool barbecue

Dit is waarschijnlijk de grootste sfeermaker onder de barbecues. Je weet wel, die barbecue waar veel rook vanaf komt en die je flink ruikt. En die je vlees, vis en groenten zo’n heerlijke rokerige smaak geeft! Dit komt door de briketten en houtskool waarmee de barbecue wordt aangestoken.

Je kunt je ingrediënten met deze barbecue direct of indirect grillen. Met de directe manier leg je de ingrediënten direct boven de kolen. Dit is geschikt voor ingrediënten die weinig bereidingstijd nodig hebben óf om ingrediënten eerst te bruinen alvorens over te gaan op de indirecte methode.

Bij de indirecte manier leg je de ingrediënten verder weg van de kolen, wat zich dus goed schikt voor ingrediënten die langer de tijd nodig hebben en niet te veel mogen bruinen. Dit heet dan grillen.

Tips voor de houtskoolbarbecue

De houtskool barbecue vergt wat meer tijd vergeleken met andere barbecues als het neerkomt op aansteken en onderhoud. De briketten of houtskool heeft namelijk wat tijd nodig om op temperatuur te komen. Dit kan je echter versnellen door een houtskoolstarter aan te schaffen. Hiermee vul je de houtskoolstarter met de houtskool/briketten, onderaan plaats je een paar natuurlijke aanmaakblokjes en na 15 tot 20 minuten is je barbecue klaar voor gebruik.

Verder moet je bij de houtskool barbecue altijd klaarstaan om hem op temperatuur te houden. Heb dus vooral geduld en neem de tijd voor dit soort barbecues. Ook de schoonmaak vergt wat meer tijd en energie. Doe dit voor en na het grillen, dit kan met behulp van een borstel met een staaldraad.

Wat ui of citroensap kan helpen het rooster beter en sneller schoon te maken!

De elektrische barbecue

De elektrische barbecue, ofwel de teppanyaki barbecue genoemd, is een super goed alternatief! Zoals de naam al doet vermoeden verwarmt deze barbecue met elektriciteit en is daarom relatief makkelijk bedienbaar en vereist ook minder moeite en tijd met het schoonmaken.

Het komt erop neer dan je het vlees, vis en groenten grilt op een grote ijzeren grillplaat. Je hebt deze in varianten voor binnen en buiten. Het is net zo geschikt voor feestjes en sociale aangelegenheden als de houtskoolbarbecue want ook bij deze verzamelt iedereen zich eromheen en kan iedereen erop leggen wat hij of zij wilt.

Over de elektrische barbecue

Het grootste voordeel van de elektrische barbecue is toch wel dat hij ontzettend makkelijk aangaat en dat er een temperatuurregelaar is ingebouwd waardoor je er eigenlijk gedurende de hele barbecue vrij weinig naar om hoeft te kijken. De barbecue is binnen enkele minuten al gebruiksklaar.

Omdat het een effen plaat is, is uiteraard ook het schoonmaken in een handomdraai gebeurd. Het nadeel is toch wel dat het wat charme mist wat de houtskoolbarbecue wél biedt, die rook en die geur… Ook kan de houtskool barbecue hogere temperaturen behalen.

Overige handige tips voor de ideale barbecue

Gereedschappen en accessoires zijn erg belangrijk voor een geslaagde barbecue waarbij je ook echt kunt genieten van het achter de barbecue staan. Schaf daarom een lange tang aan zodat je vingers niet verbranden en ook een kwastje voor marinade of olie voor op de ingrediënten kan goed van pas komen.

Een stalen borstel voor de schoonmaak na afloop is ook erg handig.

Als je een barbecue gaat aanschaffen, let dan niet alleen op de prijs maar ook zeker op de stabiliteit van de barbecue. Dit is erg belangrijk, en niet alle spotgoedkope barbecues bieden dit. Tot slotte geldt voor de houtskool barbecue dat je beter voor natuurlijke aanmaakblokjes kunt gaan, die zorgen niet voor een vieze geur.

Voor de briketten geldt dat als je kunt kiezen voor kokosbriketten je dit moet doen, ze gaan namelijk veel langer mee en ontvlammen niet zo snel als er vet of vocht door het rooster druipt.

Veel barbecueplezier!

Keuzehulp: een Elektrische Barbecue of Houtskoolbarbecue?

Ben je op zoek naar een nieuwe barbecue? Dan zal het je waarschijnlijk snel opvallen dat je kunt kiezen voor een elektrische barbecue of een houtskoolbarbecue. Welke soort barbecue voor jou het meest geschikt is, is van verschillende factoren afhankelijk.

In dit artikel geven we je een overzicht van de verschillen tussen de twee soorten barbecues, waardoor jij na het lezen hiervan direct een keuze kunt maken.

De houtskoolbarbecue: wat zijn de voor- en nadelen?

Zoals de naam al zegt, produceert een houtskoolbarbecue hitte doordat kolen worden verhit.

Hoewel steeds meer mensen voor een elektrische barbecue kiezen, wordt ook de houtskoolbarbecue nog vaak gebruikt in Nederland.

Maar wat zijn nu eigenlijk de voor- en nadelen van het gebruik van een houtskoolbarbecue?

Voordelen van een houtskoolbarbecue

Er zijn veel mensen die zweren bij het barbecueën op een houtskoolbarbecue. Natuurlijk geeft een houtskoolbarbecue wel het echte barbecuegevoel, waarbij eerst de kolen warm moeten worden voordat je aan de slag kunt.

Een houtskoolbarbecue is vooral geschikt als je grote stukken vlees wilt bereiden, dit gaat namelijk vaak lastig op een elektrische barbecue.

Daarnaast zijn de kosten van een houtskoolbarbecue relatief laag, het enige wat je moet kopen voor het aansteken van de barbecue is namelijk houtskool.

Nadelen van een houtskoolbarbecue

Natuurlijk heeft een houtskoolbarbecue ook een aantal nadelen. Zo kan het bijvoorbeeld wel 30 minuten duren voordat je een houtskoolbarbecue hebt aangestoken. Wanneer je zonder brikettenstarter een houtskoolbarbecue wilt aansteken, dan kan het zelfs wel 45 minuten duren voordat de barbecue voldoende warm is.

Voor veel mensen hoort het prutsen met het aansteken van de houtskool bij het echte barbecuegevoel, maar lang niet iedereen zit hier natuurlijk op te wachten. Daarnaast kan als nadeel van een houtskoolbarbecue worden gezien dat houtskool relatief veel rook produceert, hetgeen voor overlast kan zorgen bij buren.

Verder moet je bij een houtskoolbarbecue ook steeds nieuwe kolen of briketten kopen, hetgeen voor extra kosten kan zorgen. Toch is het zo dat ook elektrische barbecueën niet gratis is, dus deze aanvullende kosten kunnen eigenlijk tegen elkaar weg worden gestreept.

Tot slot is het grootste nadeel van een houtskoolbarbecue misschien wel dat het erg lastig en tijdrovend is om een dergelijke barbecue goed schoon te maken. Zeker wanneer de kolen moeten worden vervangen kan dit voor veel rotzooi zorgen. Niet iedereen zit erop te wachten zoveel tijd te besteden aan het schoonmaken van de barbecue.

De elektrische barbecue: wat zijn de voor- en nadelen?

Steeds meer mensen kiezen ervoor om een elektrische barbecue aan te schaffen. In tegenstelling tot de houtskoolbarbecue, heb je voor het gebruik van een elektrische barbecue alleen een stroomaansluiting nodig.

Maar wat zijn nu eigenlijk de voor- en nadelen van een elektrische barbecue?

Voordelen van een elektrische barbecue

Het grootste voordeel van een elektrische barbecue is misschien wel dat deze na het aansluiten op een stroombron binnen ongeveer 15 minuten warm is. Je hoeft dus niet langer zelf te prutsen met het aansteken van de kolen en te wachten tot deze voldoende warm zijn.

Daarnaast produceert een elektrische barbecue nauwelijks rook tijdens het grillen, waardoor je ook nooit te maken zult krijgen met rookoverlast.

Een elektrische barbecue is bijzonder geschikt als je wilt barbecueën op bijvoorbeeld het balkon, omdat de barbecue weinig ruimte in beslag neemt en tevens nauwelijks rook produceert.

Tot slot kost het schoonmaken van een elektrische barbecue relatief weinig tijd in tegenstelling tot het schoonmaken van een houtskoolbarbecue.

Nadelen van een elektrische barbecue

Om een elektrische barbecue te kunnen gebruiken, moet je altijd toegang tot een stopcontact hebben. Een elektrische barbecue is dus minder geschikt op het moment dat je op een locatie zonder stroom wilt gaan barbecueën.

Verder is een elektrische barbecue voornamelijk geschikt voor het bereiden van kleine stukken vlees.

Voor het bereiden van grote stukken vlees is een houtskoolbarbecue toch wat geschikter. Daarnaast is de aanschaf van een elektrische barbecue relatief prijzig wanneer je het vergelijkt met de aanschaf van een houtskoolbarbecue.

De kosten van een elektrische barbecue zijn naast de aanschaf van het apparaat de stroomkosten wanneer deze aanstaat. De stroomkosten van een elektrische barbecue en de kosten van kolen en briketten voor een houtskoolbarbecue kunnen ongeveer tegen elkaar worden weggestreept, dit zien we dus niet zozeer als een nadeel.

Welke barbecue is voor mij geschikt?

Barbecue je maar af en toe, hecht je weinig waarde aan het ‘echte barbecuegevoel’, heb je maar weinig ruimte tot je beschikking of bereid je meestal alleen kleine stukjes vlees? Dan kun je er het best voor kiezen om een elektrische barbecue aan te schaffen.

Ben je van plan om wat regelmatiger te gaan barbecueën, bereid je meestal wat grotere stukken vlees, heb je voldoende ruimte tot je beschikking en vind je het niet erg om zelf de barbecue aan te steken? Dan kun je er waarschijnlijk het best voor kiezen om een houtskoolbarbecue aan te schaffen.